同行交流

　　李燕川 北京超市发连锁股份有限公司总裁

　　红府的社区店面积原来就不是很大，一般企业考虑的是更多的陈列商品，为什么红府会选择腾出一大块空间做儿童娱乐区呢?

　　王卫 红府超市总经理

　　以前我们可能把儿童城放在门店里位置不太好的地方，但现在把它往中心位置移动，因为它已经不是一个简单的儿童城，更是一个休息区。以前我们一个小社区店的儿童城大概10平方米，现在的标准是25-30平方米。因为把孩子吸引来了，大人也就吸引来了。5-10年、甚至20年以后，这些孩子一批一批在红府长大，他们以后肯定是红府最忠诚的消费者。

　　高根华 江西省南昌市米鹿连锁超市总经理

　　红府卖场这样设计，在商品归类上面有什么不同吗?

　　王卫 红府超市总经理

　　红府在商品归类上和传统超市有点不同，我们更加强调关联消费，的确有顾客反映第一次进入的时候，可能不太容易找到东西，但是不管顾客怎么绕最后都会回归到蓝色动线上，我们的目的就是要让顾客不知不觉走一圈。此外，我们的陈列，也是要把集利性商品放在最醒目的位置，利用顾客的冲动型购买和随机性购买来赚取利润。

　　李爱民 宜昌北山商业连锁有限责任公司执行总经理

　　蓝色动线设计从屋顶到地面的思路，现在来看是非常不错的，但是我想知道，如果卖场后期调整的话，动线设计该怎么办?

　　谢尚东 红府超市门店设计总监

　　其实很多企业在经营思路上有这样一个误区，销售不好了就马上对动线进行整改。事实上，动线调整对整个销售是有影响，但是这种影响是有限的。红府每一年、每一季都会对很多商品品类进行调整，我们的品类调整是很频繁的，但是动线不会频繁做调整。如果我们要升级改造的话，会抛开之前的动线设计，重新规划。

　　张立刚 秦皇岛家惠商贸有限公司副总经理

　　红府超市各个门店的品类是不是一样的，如果品类一样的话，价格是不是有所差异?

　　张文利 红府超市副总经理

　　各个门店商圈和大小都不一样，在品类上肯定会有所不同。对于价格而言，我们主要的价格体系肯定是一致的，同一个品种肯定实行的是同一个价格，但是我们会在不同的门店，根据竞争的需要，会做一些单店的促销，对部分商品价格进行调整。

　　周超 江苏连云港家的福超市总经理

　　红府强调总部集权，我想了解一下，在门店管理上你们一般是怎么做的呢?

　　沈华烽 红府超市营运总监

　　门店管理其实也很简单，红府采用的是表格化管理，在红府各个门店的办公室墙上都有一个表格区域，店员每天要填写一定数量的表格。而我们巡查员手上也有一些表格，通过这些表格来评判门店的卫生、陈列、缺断货、服务等方面。而店长每天从开门到闭店也要根据表格进行巡查。

　　张润光 秦皇岛家惠商贸有限公司副总经理

　　红府超市做生鲜自营以来取得了不错的成绩，但是对于生鲜的损耗，你们是怎么处理的呢?

　　郑超 红府超市生鲜经营部经理

　　我们把损耗看做两块，一个是从源头到卖场的损耗，一个管理的损耗。对于卖场外的损耗，我们一方面是加强源头直采，通过冷藏设备保持产品的鲜度并且加快配送速度。对于卖场内的损耗，现在开始在卖场内部拿出10个平方的面积来建冷库以减少门店在售卖过程中的损耗。

　　胡学杰 江苏商联超市营运经理

　　红府的宿州路店现在的年销售额有1.7亿，相较于改造前，主要提升在哪些方面?

　　陆梅香 红府超市宿州路店店长

　　2008年，红府对宿州路店进行改造前，门店的销售额为1亿。2008年底，宿州路店改造结束后，2009年一年销售额达到1.3亿，主要归功于改造之后商品结构的提升，引进了进口商品并开发了高端自有商品，带动了高端消费群，使得门店客流增加了的同时客单价也增加了很多。

　　点评

　　与红府超市的几次接触让我我们感触良多。

　　首先是学习的态度。作为红府的总经理，王卫前阵子又来了趟北京，这已经是我们第三次陪同他去参观北京超市的门店了，这一次来北京，王卫想学习的是鱼的眼睛如何保鲜和水的温度如何控制的生鲜经营中的具体问题。其实，不仅是总经理，红府上下一直都是以一个非常积极认真的态度学习。王卫一直参加我们的会议，几乎每次都是坐在前排，坚持到最后，这样的学习态度和精神，我们认为是红府能够成功的关键之一。

　　第二是执行力。20多天前，红府分管采购的张文利副总经理陪同王卫参观北京零售企业的时候，曾在这些门店采购了大包小包的各式新奇商品。20多天后，在红府的门店，我们看到这些商品已经全部上架了。这么短的时间，引进这么多的新的品牌，这是一个具有高效率、高执行力的团队才能做到的。

　　第三是团队精神。红府的管理团队是一个很年轻的团队，能在3年多的时间内让企业发展到现在这个水平，团队的协作能力可见一斑。

　　最后是“杂交”能力。这里所说的“杂交”不是一个贬义词，而是一种创新。通过参观红府的各种门店，我们可以看见宜家的“形”，也可以看到麦当劳、肯德基的“神”，很多企业的闪光点都可以在红府找到。但“杂交”的关键在有机地结合。值得欣喜的是，红府把别人的长处通过学习之后加以提升，“杂交”出了一种红府原创。
　　（中华合作时报·超市周刊 记者  赵陈婷   摄影/记者  刘海燕）

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